20 novembre 2019

Les crêpes farcies aux pommes et gratinées aux amandes

Recette pour  12 crêpes Préparation et cuisson 30 mn Ingrédients Pour la pâte à crêpes : 100 g de farine 40 g de sucre glace (facultatif) 50 g de sucre en poudre 250 ml de lait 1œuf + 1 jaune 1 pincée de sel Pour la compote : 5 grosses pommes 6 oreillons d'abricots 50 g de beurre 80 g de sucre en poudre  Pour la crème d'amandes : 50 g de beurre 65 g de sucre glace 65 g de poudre d'amandes 1 oeuf 1 cuillerée à soupe de rhum (facultatif) Préparation Préparez de petites crêpes. Les garnir avec la... [Lire la suite]
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20 novembre 2019

Le cahier de recettes de" Mamie Denise"

Je vous livre ici mon héritage culinaire. Mon savoir-faire me vient de ma grand’mère "Mémère blanche", de ma mère "Mamie Denise" et de tous les livres et magazines que j’accumule depuis des années. Voici la 1ère page du cahier de recettes de "Mamie Denise" écrit de sa main. Et là surprise !!! j'y ai retrouvé mon dessert préféré "Les crêpes farcies aux pommes et gratinées aux amandes",  un régal. Je vous livre cette recette dans le châpitre "Crêpes". Vous en découvrirez bien d'autres diverses et variées au fil du temps. ... [Lire la suite]
Posté par EmhH4bN69 à 14:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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20 novembre 2019

Le livre de recettes de pâtisserie de "Mémère Blanche"

              Je vous livre ici mon héritage culinaire. Mon savoir-faire me vient de ma grand’mère, de ma mère et de tous les livres et magazines que j’accumule depuis des années. Après le livre de cuisine de "Mémère Blanche" voici son livre de recettes de pâtisserie édité par alsa et imprimé en 1934. 280 recettes de Pâtisserie LES BONNES RECETTES "alsa" Tome premier PATISSERIE Editions de la Levure Alsacienne "alsa"  Etablissements Moench et Fils 9 rue Saint charles NANCY Au... [Lire la suite]
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19 novembre 2019

Oeufs pochés au curry

Recette pour  6 personnes Préparation et cuisson 30 mn Ingrédients  12 œufs 12 tranches de pain de mie 1 verre d'huile 3 cuillerées à soupe de curry Sel, poivre Pour la béchamel : 1/2 litre de lait 20 g de beurre 2 cuillerées à soupe de farine Sel, poivre Pour pocher les œufs : 1 verre de vinaigre Préparation Préparez d'abord la béchamel : Portez le lait à ébullition et laissez bouillir quelques instants. Dans une casserole faites fondre le beurre et ajoutez la farine en remuant bien. Versez le lait... [Lire la suite]
Posté par EmhH4bN69 à 16:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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