IMG_4160                    Noël arrive !

Il est temps de confectionner des sablés qui accompagneront tous vos desserts ou qui laissés à la disposition des enfants feront bien vite des heureux.

Pour environ 60 sablés, préparation 30 minutes, cuisson 10 minutes, moulage 20 minutes.

Ingrédients

2 jaunes d'oeufs

80 g sucre poudre

100 g beurre

200 g farine

2 g sel

8 g levure chimique

Préparation

Mélangez le beurre mou, la farine, la levure et le sel.

Travaillez la pâte jusqu'à obtention d'une consistance sableuse.

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Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

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Melangez les 2 prémélanges (mélange "sable" dans le mélange oeufs/sucre) jusqu'à obtenir une pâte consistante homogène.

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Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

 

Etalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm a l'aide d'emporte-pièces formez les sablés.

 

Sur la plaque de cuisson mettez un papier de cuisson puis y déposer les sablés.

 

Laissez cuire 10 mn à 170 °C dans un four ventilé. 

Le temps de cuisson est fonction de l'épaisseur des sablés, ici 2 mm d'épaisseur et temps de cuisson 10 mn. Si vos sablés sont plus épais il vous faudra augmenter le temps de cuisson.

 

Laissez refroidir les sablés sur la plaque.

Astuce pour la conservation : les biscuits bien froids doivent être stockés dans une boite métallique non hermétique. Entre chaque couche de biscuit intercalez une feuille de papier sulfurisé (ou papier de cuisson). vos biscuits se conserveront minimum 1 mois. Vous pouvez également congeler vos biscuits durant 1 an maximum.