30 avril 2020
Les bienfaits des oeufs sur notre santé
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Rares sont les aliments qui offrent autant de possibilités de dégustation : pochés, brouillés, mollets, à la coque ou sur le plat...
Il est noter que les oeufs crus sont plus difficiles à digérer pour notre organisme, privilégiez les oeufs cuits de préférence au petit déjeuner et au déjeuner.
Leurs qualités nutritionnelles principales sont :
- Leur richesse en protéines
Un oeuf fournit un cinquième de nos besoins journaliers en protéines. Il contient les 8 acides aminés essentiels au bon fonctionnement du corps humain incapable... [Lire la suite]
25 avril 2020
Les équivalences de réglage de votre four
Nous avons toutes et tous des fours différents : four traditionnel, four à chaleur tournante (ce qui est mon cas) et four professionnel.
Voici un peit mémo concernant les équivalences selon le type de four, réglage par thermostat ou par indication de température. Je précise les équivalences de température en °Celsius et °Farhrenheit (pour les recettes d'origine américaine).
En règle général, les recettes sont établies pour un four traditionnel (sauf autre précision).
Il y a divergence de température entre un four traditionnel... [Lire la suite]
15 avril 2020
Le livre "Pâtisserie Leçons pas à pas" Philippe URRACA

01 avril 2020
Friands ou Financiers
