Voici une recette qui vous permettra d'utiliser vos blanc d'oeufs.
En regardant la photo vous constaterez que mes langues de chat ne sont pas régulières mais elles sont délicieuses, un vrai régal.
Je ne maitrise pas parfaitement le travail avec une poche à douille... mais je ne désespère pas !
Temps de préparation : 5 minutes, dressage : 15 à 20 minutes, cuisson : 10 à 12 minutes
Pour environ 60 langues de chat.
Ingrédients
110 g de beurre
130 g de sucre en poudre
4 blancs d'oeufs
130 g de farine
1 cuillère à café d'arôme vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C
Dans un saladier travaillez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et qu'il soit homogène (au toucher, ne plus sentir les grains de sucre).
Ajoutez les blancs d'oeufs un par un jusqu'à complète homogénéité.
Ajouter en une seule fois la farine tamisée et l'arôme.
Sur la plaque du four, posez une feuille de papier sulfurisé. Etalez dessus les boudins de pâte à l'aide d'une poche à douille (douille à ouverture large et fine en épaisseur) en les espaçant, les boudins vont s'étaler à la chaleur.
Mettre au four environ 10 minutes, en surveillant la cuisson. Les langues de chat doivent uniquement brunir à leur périphérie.
Le temps de cuisson variera en fonction de l'épaisseur des boudins.
Laissez-les refroidir sur une grille, puis entreposez-les dans un récipient hermétique afin qu'elles ne se ramollissent pas.
