Cette sauce Far-West légèrement épicée par le paprika dont le piquant est très doux, sera appréciée de tous.

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Les quantités sont celles recommandées pour 1 kg de viande et/ou de poisson

Ingrédients

2 yaourts à la grecque

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1/2 concombre

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café d'aneth (ou de ciboulette)

1/2 cuillère à café de paprika (également appelé piment doux)

Sel gros et sel fin

Préparation

Epluchez et épépinez le comcombre, coupez-le en très petits cubes. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les de 1 cuillère à soupe de gros sel.

Laissez dégorger 30 minutes.

Placez le concombre dans un linge, roulez en pressant légèrement pour éliminer le maximum d'humidité.

Mélangez-le avec le yaourt, la crème, le jus de citron, l'aneth (ou la ciboulette) ciselé.

Goutez pour rectifier l'assaisonnement en sel fin si besoin.

Servir froide.