Je recommande cette marinade pour des viandes blanches ou  des poissons qui seront grillées sur une plancha, un barbecue ou au gril de votre four.

Cette sauce est relevée par l'origan (également appelé marjolaine sauvage ou thé rouge) au goût épicé et amer mais aussi par le piment d'Espelette mais sera adoucie par la présence du sucre et du jus d'orange.

Voici le lien pour accéder à d'autres recettes de marinades froides "liste des marinades froides"

Les quantités sont celles nécessaires à 1 kg de viande ou de poisson.

Ingrédients

1 cuillère à soupe de piment d'Espelette

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à soupe d'origan séché

Jus de 1 orange

Préparation

Mélangez tous les ingrédients.

A l'aide d'un pinceau badigeonnez les morceaux de viande ou de poisson avec la marinade sur toute leur surface.

Faites marinez durant 2 heures minimum pour la viande blanche ou 30 minutes minimum pour un poisson.

Conseil : plus la marinade sera longue dans le temps, plus votre aliment sera aromatisé.

Petit plus : vous pouvez servir votre aliment grillé accompagné d'une sauce voir "liste des sauces froides"