Il a fallu que l'allumage de notre plancha tombe en panne pour que je découvre cette recette. Nous avons trouvé les pièces de rechange sur le site La Toque d'Or (voir le lien en bas de page) et c'est en visitant ce site que j'ai trouvé cette recette.

Juste le temps d'approvisionner les ingrédients et c'était parti !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes, de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

1 filet mignon de porc

20 tranches de poitrine fumée longues et fines

Moutarde à l’ancienne

Huile d’olive

1 cuillère à soupe de thym effeuillé

1 branche de romarin

Sel et poivre du moulin

Préparation

Dégraissez et parez le filet mignon.

Badigeonnez de moutarde à l’ancienne. saupoudrez de thym, salez et poivrez.

Enroulez le filet mignon de tranches de poitrine les unes à la suite des autres en les recouvrant légèrement sur les bords. 

Recouvrez la totalité du filet mignon, puis sur le dessus versez un filet d'huile d'olive.

Coupez le romarin en plusieurs petites branches et piquez-les dans le filet mignon.

Faites chauffer la plancha à feu vif.

Versez un filet d’huile d’olive sur la plancha, y déposez le filet mignon, saisissez-le durant 10 à 12 minutes puis tournez-le, laissez saisir à nouveau 10 à 12 minutes.

Suggestion : Ce plat peut être accompagné de tomates doucement cuites à l’huile d’olive sur la plancha.

Source : :  https://www.latoquedor.com/