Il a fallu que l'allumage de notre plancha tombe en panne pour que je découvre cette recette. Nous avons trouvé les pièces de rechange sur le site La Toque d'Or (voir le lien en bas de page) et c'est en visitant ce site que j'ai trouvé cette recette.
Juste le temps d'approvisionner les ingrédients et c'était parti !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes, de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
1 filet mignon de porc
20 tranches de poitrine fumée longues et fines
Moutarde à l’ancienne
Huile d’olive
1 cuillère à soupe de thym effeuillé
1 branche de romarin
Sel et poivre du moulin
Préparation
Dégraissez et parez le filet mignon.
Badigeonnez de moutarde à l’ancienne. saupoudrez de thym, salez et poivrez.
Enroulez le filet mignon de tranches de poitrine les unes à la suite des autres en les recouvrant légèrement sur les bords.
Recouvrez la totalité du filet mignon, puis sur le dessus versez un filet d'huile d'olive.
Coupez le romarin en plusieurs petites branches et piquez-les dans le filet mignon.
Faites chauffer la plancha à feu vif.
Versez un filet d’huile d’olive sur la plancha, y déposez le filet mignon, saisissez-le durant 10 à 12 minutes puis tournez-le, laissez saisir à nouveau 10 à 12 minutes.
Suggestion : Ce plat peut être accompagné de tomates doucement cuites à l’huile d’olive sur la plancha.
Source : : https://www.latoquedor.com/
