Les soupes ne sont pas que chaudes, eh oui ! je vous propose de découvrir les soupes froides en version fraîcheur voire glacée tout au long d'un été que l'on nous promet très chaud.

Elles sont composées majoritairement de légumes parfois agrémentées de fromage, de condiments, de fruits, de jambon... 

Je vais ouvrir cette catégorie par la plus connue des soupes froides le Gazpacho. 

Gazpacho traditionnel

Salmorejo

La vichyssoise glacée à son origine

Velouté de petits pois au fromage frais et à la menthe