Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes, de cuisson : 15 minutes, de repos : 2 heures
Ingrédients
3 concombres
1 oignon
125 ml de bouillon de volaille
200 ml de crème liquide
150 g de feta
3 brins de menthe
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin, Tabasco
Préparation
Pelez les concombres et coupez-les en morceaux. Pelez et hachez l’oignon.
Dans une casserole versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faites revenir l’oignon puis ajoutez les concombres, le bouillon de volaille, salez, poivrez, laissez cuire à feu moyen 15 minutes.
Ajoutez la crème liquide, un trait de Tabasco et mixez.
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur durant 2 heures.
Versez la soupe dans des assiettes creuses, bols ou coupelles, au-dessus émiettez de la feta et ajoutez de la menthe ciselée.
Si besoin, rectifiez l’assaisonnement.
Dégustez très frais.
