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Voici une nouvelle soupe  froide, la première à base de fruit.

Temps de préparation : 15 minutes, de repos : 1 heure

Pour 6 personnes

Ingrédients

2 melons

1 cuillère à café de quatre-épices

1 cuillère à soupe de porto

10 cl d'eau

Sel, poivre du moulin

Pour la présentation

1 cuillère à soupe de feuilles de cerfeuil

Gressin

Préparation

Coupez les melons en deux, retirez les pépins, coupez-les en tranches que vous pelez puis détaillez la chair en cubes que mettez dans le bol du mixeur.

Ajoutez le quatre-épices, le porto et l'eau. Salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe.

Réservez au réfrigérateur durant au moins 1 heure.

Versez la soupe dans un grand verre large, un bol ou une assiette creuse, décorez avec les feuilles de cerfeuil.

Petit plus : accompagnez cette soupe de gressins "nature" ou enrobés de graines de sésame.