Pour le petit déjeuner, le goûter, la collation, un encas, ou encore un casse-croûte, je vous propose cette recette de pâton brioché que vous pourrez couvrir de confiture, gelée de fruits rouges, de pâte à tartiner... bref, une petite pause réconfortante.
Temps de préparation :30 minutes, de repos : 1 h puis 45 minutes, de cuisson : 30 minutes
Pour 4/5 personnes
Ingrédients
300 g de farine
125 cl de lait
50 g de beurre mou
1 oeuf
30 g de sucre en poudre
5 g de levure boulanger sèche instantanée
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf pour dorer
Préparation
Dans le bol du blender, ou dans un saladier si vous travaillez manuellement, mettez la farine, la levure, le sucre, mélangez puis ajoutez le sel, l'oeuf, le beurre et le lait.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse se détachant seule de l'outil, ou de vos mains si vous pétrissez manuellement.
Couvrez, laissez reposer durant une heure. La pâte doit doubler de volume.
Formez une grosse boule que vous déposez sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement cette boule afin de former une 1/2 sphère.
Laissez reposer durant 45 minutes.
Allumez le four à 200 °C en chaleur tournante ou thermostat 7 (210 °C) en chaleur traditionnelle.
Délayez votre jaune d'oeuf dans un peu d'eau puis après repos de la pâte badigeonnez votre pâton.
Enfournez, laissez cuire durant 30 minutes, le pâton doit être doré.
Laissez refroidir sur une grille.
Conseil : si vous souhaitez utiliser de la levure de boulanger fraîche, il faudra préalablement la préparer.
Dans le bol du blender ou un saladier pesez la farine, au centre émiettez la levure fraîche de boulanger, puis ajoutez le lait tiède et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (prise sur les 30 g), mélangez afin d'obtenir une pâte molle. Couvrez puis réservez au tiède durant 15 minutes.
