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Ma cuisine au fil du temps
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Je suis une Mamie qui aime faire la cuisine pour ses proches.
Je cuisine tous les jours avec plaisir.
Ma bibliothèque déborde de livres de cuisine où je puise mon savoir faire.
Maintenant retraitée j'ai eu pour ambition de créer mon blog afin de partager mes recettes avec vous. Voilà qui est fait depuis 2019.

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25 novembre 2020

Tarte aux mirabelles et sa crème aux oeufs

Tarte aux mirabelles (2)

Cette tarte est constituée d'une pâte brisée faite maison et de mirabelles qui ont été récoltées au mois d'août chez un producteur proche de Nancy également viticulteur. Ce producteur nous les adresse à domicile par colis de 5 ou 10 kg dans les 36 heures suivant la cueillette. Dès réception nous en dégustons avec plaisir car elles sont délicieuses, mais la plus grande partie est congèlée afin de pouvoir cuisiner des tartes dans l'attente de la prochaine cueillette. https://www.vins-lelievre.com/boutique/mirabelles-fraiches-et-express-l/

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 30 minutes, de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

1 pâte brisée 

750 g de mirabelles

1 oeuf

3 jaunes d'oeufs

250 g de crème épaisse

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C.

Préparez votre pâte brisée, puis mettez-la 1 heure au réfrigérateur afin qu'elle durcisse un peu.

Pendant ce temps préparez la crème aux oeufs. 

Dans un saladier mélangez l'oeuf entier les 3 jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la crème et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Etalez et déposez la tarte dans le moule à tarte sans la piquer.

Garnissez de mirabelles.

Tar aux mirabelles (1)

 

Versez la préparation sur les mirabelles puis enfournez durant 30 minutes à 200 °C.

Servie légèrement tiède c'est tarte est un régal.

Suggestion : que faire de mes 3 blancs d'oeuf ? vous pouvez réaliser des friands ou financiers, ou des langues de chat.

 

 

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Ma cuisine au fil du temps
  • Ma cuisine est simple et savoureuse, inspirée de recettes du début du XXe siècle à nos jours sous forme de préparations simplifiées puis un peu plus élaborées. J’aborderai aussi les différentes thématiques en rapport avec la table.
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