17 décembre 2020
Congolais

17 décembre 2020
Rochers noix de coco
Ce biscuit pâtissier porte également le nom de congolais. Cela ne devrait peut-être pas. Comme vous le savez (ou pas) j'élabore ma cuisine à partir de recettes trouvées dans des livres de cuisine (de fin XIXème siècle à nos jours) ou presse spécialisée et là j'ai trouvé 2 recettes différentes l'une appelée "Rochers" fabriqués à partir de blancs d'oeufs et l'autre appelée "Congolais" fabriqués à partir d'oeufs entiers. En dehors de la présentation des oeufs (entier ou blanc) les autres ingrédients sont communs aux deux... [Lire la suite]
14 décembre 2020
Que faire avec des blancs d’œufs ?
Pas de gaspillage...ne jetez sutout pas vos blancs d'oeufs.
Vous pouvez les conserver 1 semaine au réfrigérateur avant de les consommer ou jusqu'à 6 mois au congélateur.
Après avoir séparé les jaunes des blancs, vous mettez les blancs dans un récipient plastique hermétique. Renseignez sur votre récipient la date à laquelle vous aurez mis votre 1er blanc puis au fur et à mesure du remplissage de la boite vous notez le nombre total de blancs. Stockez au réfrigérateur sans dépasser 1 semaine.
D'après Pierre HERME (dans son livre... [Lire la suite]
02 décembre 2020
Oeufs à la neige
