Le chou vert pauvre en calorie est connu pour sa forte teneur en minéraux et vitamines.
Le chou, plante sauvage et maritime est originaire d’Europe, il pousse naturellement sur les falaises océaniques et de la Manche et ceci encore de nos jours. Le chou sauvage est l’ancêtre du chou que nous cultivons depuis l’antiquité.
Robuste, il se conserve 1 à 3 semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Temps préparation : 10 minutes, de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
½ chou vert frisé
3 pommes de terre
3 carottes
1 oignon moyen
1 cube de bouillon de légumes
1 litre d’eau
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre du moulin
Préparation
Lavez et épluchez les légumes.
Coupez le ½ chou en deux, enlevez le "tronc" puis faites des lamelles d’environ 5 cm de largeur.
Coupez les pommes de terre en gros morceaux, les carottes en rondelles et tranchez l’oignon.
Mettez tous les légumes dans une casserole, versez l’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Poivrez.
Couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen durant 25 minutes.
Ajoutez la crème, mixez puis rectifiez l’assaisonnement sel et poivre à votre convenance.
Suggestion : vous pouvez déguster cette soupe accompagnée de pain grillé.
