07 septembre 2021
Gaspacho de petits pois, roquette et menthe
Il est toujours temps de déguster une soupe froide, voici une recette "verte".
Petit mémo sur un des ingrédients, la roquette qui regorge de bienfaits pour notre santé.
Sa couleur verte est due à un pigment, la chlorophylle, qui est un puissant antioxydant. Antioxydant = antivieillissement.
C'est une des salades les mieux pourvues en antioxydant, elle en contient 2 à 3 fois plus que la laitue.
La roquette est ultralégère (30 calories environ aux 100 g), elle apporte néanmoins son lot de nutriments essentiels : vitamines K... [Lire la suite]
