07 mai 2020
Rognons de veau à la crème
J'aime consommer certains abats, principalement de veau avec le foie et les rognons. J'ouvre la catégorie "Abats" par cette recette que je cuisine depuis les années 1980 et dont nous ne nous lassons pas.
Dans un prochain article j'aborderai les "bienfaits des abats sur notre santé".
Pour 6 personnes
Temps de préparation/cuisson : 25 minutes
Ingrédients
1 kg de rognons
50 g de beurre
1 décilitre de cognac
200 g de crème
1 cuillère à café de fécule
1 cuillère à café de moutarde forte (facultatif)
Sel, poivre, du... [Lire la suite]
