Desserts aux fruits, soufflés sucrés

Les fraises de mon jardin  sont de variétés différentes : Gariguette, Mara des bois et Charlotte. Elles sont de goût, de fermeté et de forme différents.  Je les déguste en mélangeant les variétés ce qui est fort agréable en bouche le goût variant du sucré à l'acidulé. Les fraises ont des atouts nutritionnels, elles sont peu caloriques, riches en vitamine C (150 g de fraise couvrent l’apport journalier recommandé), riches en antioxydant et riches en fibres. Ayant récolté beaucoup de fraises j’ai fait du coulis de... [Lire la suite]

                    En ce moment je récolte les fraises de mon jardin. Bien sûr on peut les manger au naturel, ou sucrées, ou alors avec du fromage blanc... mais avec du sabayon et légèrement gratiné mais que c'est bon ! Le sabayon est un entremet d’origine italienne et plus précisément turinois qui remonte au XVIème siècle. Pour la petite histoire le père franciscain Pasquale Baylon aurait inventé le mélange jaune d’œufs, sucre et Marsala pour ses pénitentes désireuses de... [Lire la suite]