29 janvier 2021
Grenadins de veau au basilic et à l'ananas rôti

29 janvier 2021
Endives au jambon d'Auvergne et au Saint-Nectaire

14 janvier 2021
Soupe de chou vert frisé, pomme de terre et carotte
Le chou vert pauvre en calorie est connu pour sa forte teneur en minéraux et vitamines.
Le chou, plante sauvage et maritime est originaire d’Europe, il pousse naturellement sur les falaises océaniques et de la Manche et ceci encore de nos jours. Le chou sauvage est l’ancêtre du chou que nous cultivons depuis l’antiquité.
Robuste, il se conserve 1 à 3 semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Temps préparation : 10 minutes, de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
½ chou vert frisé
3 pommes de... [Lire la suite]
11 janvier 2021
Mes endives au jambon

08 janvier 2021
Soupe d'artichauts à l'estragon

17 décembre 2020
Congolais

17 décembre 2020
Rochers noix de coco
Ce biscuit pâtissier porte également le nom de congolais. Cela ne devrait peut-être pas. Comme vous le savez (ou pas) j'élabore ma cuisine à partir de recettes trouvées dans des livres de cuisine (de fin XIXème siècle à nos jours) ou presse spécialisée et là j'ai trouvé 2 recettes différentes l'une appelée "Rochers" fabriqués à partir de blancs d'oeufs et l'autre appelée "Congolais" fabriqués à partir d'oeufs entiers. En dehors de la présentation des oeufs (entier ou blanc) les autres ingrédients sont communs aux deux... [Lire la suite]
14 décembre 2020
Que faire avec des blancs d’œufs ?
Pas de gaspillage...ne jetez sutout pas vos blancs d'oeufs.
Vous pouvez les conserver 1 semaine au réfrigérateur avant de les consommer ou jusqu'à 6 mois au congélateur.
Après avoir séparé les jaunes des blancs, vous mettez les blancs dans un récipient plastique hermétique. Renseignez sur votre récipient la date à laquelle vous aurez mis votre 1er blanc puis au fur et à mesure du remplissage de la boite vous notez le nombre total de blancs. Stockez au réfrigérateur sans dépasser 1 semaine.
D'après Pierre HERME (dans son livre... [Lire la suite]
02 décembre 2020
Oeufs à la neige

28 novembre 2020
Salade de betterave et oignon à la crème
