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Les soupes ne sont pas que chaudes, eh oui ! je vous propose de découvrir les soupes froides en version fraîcheur voire glacée tout au long d'un été que l'on nous promet très chaud. Elles sont composées majoritairement de légumes parfois agrémentées de fromage, de condiments, de fruits, de jambon...  Je vais ouvrir cette catégorie par la plus connue des soupes froides le Gazpacho.  Gazpacho traditionnel Salmorejo La vichyssoise glacée à son origine Velouté de petits pois au fromage frais et à la menthe Soupe de... [Lire la suite]

Cette soupe froide espagnole est originaire de la région de Cordoue en Andalousie.  Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients 1 kg de tomates juteuses 200 g de mie de pain dense 100 ml d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 oeufs durs 150 g de jambon ibérique (Serrano) Sel Préparation Pelez * et épépinez les tomates. Ecrasez la gousse d'ail. Dans un blender puissant mettez les tomates, la mie de pain, l'ail écrasée et une pincée de sel. Bien mixer puis ajoutez l'huile d'olive progressivement jusqu'à... [Lire la suite]

Il fait très chaud, c'est le moment idéal pour déguster des soupes froides... très froides. La plus connue d'entre elles est le gazpacho, plat originaire d'Andalousie et du sud du Portugal.  Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 minutes, de repos : 6 à 8 heures Ingrédients 1 kg de  tomates juteuses ou 2 boites de tomates pelées 2 côtes de céleri branche 1 concombre moyen 1 oignon moyen 1 petit poivron vert 2 cuillères à café de persil haché 1 cuillère à café de ciboulette 1 gousse d’ail 3 cuillères à... [Lire la suite]

Pour 4 personnes Ingrédients 80 cl de lait de soja 250 g de myrtilles 5 cuillères à soupe de miel Préparation Dans le bol du blender faites mousser le lait de soja très froid avec les myrtilles et le miel. Servir très frais.

Pour 4 personnes Ingrédients 8 fruits de la passion (ou 80 g de purée de fruits de la passion *) 3 bananes 60 cl de lait de coco 5 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne Préparation Coupez les fruits de la passion en deux, enlevez les pépins puis récupérez la pulpe. Tranchez les bananes. Dans le bol du blender mettez la pulpe des fruits de la passion, les bananes tranchées, le lait de coco et le sirop de sucre de canne. Mixez fin et octueux. Servir très frais dans de grands verres. * Astuce : si vous ne... [Lire la suite]

Pour 4 personnes Ingrédients 500 g de fraises 4 yaourts brassés 1 cuillère à soupe de poudre chocolatée (type Benco, Banania…) Préparation Dans le bol du blender mettez les fraises et le yaourt. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux. Dans le verre de dégustation, versez la préparation et ajoutez la poudre chocolatée. Servir frais dans de grands verres.

Pour 4 personnes Ingrédients 8 pêches 500 g de framboises 4 sachets de sucre vanillé Quelques feuilles de basilic ½ verre d’eau Préparation Pelez les pêches. Dans le bol du blender  mettez les pêches, les framboises, le sucre vanillé, le basilic et l’eau. Mixez lentement puis augmentez la vitesse progressivement  afin d’obtenir une préparation onctueuse. Servir très frais dans de grands verres.  

On nous promet un été très chaud, c'est le moment de s'y préparer. Cap sur les smoothies ! Le terme anglais "smoothie" s'apparente à l'onctuosité. Les smoothies sont à base de divers laits, de yaourt, de jus de fruits, de fruits et de légumes et autres aliments ce qui nous donne une boisson gorgée de vitamines, Ils allient santé et plaisir. Smoothie aux pêches et framboises Smoothie aux fraises idéal pour les enfants Smoothie au lait de coco et fruit de la passion Smoothie aux myrtilles  

Pour 6 personnes Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients 500 g de fraises 60 g de sucre en poudre Jus de ½ citron Préparation Lavez et équeutez les fraises. Les coupez en 2 ou en 4 selon leur grosseur, mettez-les dans le bol du blender.  Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux. Goutez, et si besoin, ajoutez du sucre pour rectifier le goût, mixez à nouveau. Filtrez le coulis en le passant au chinois, ceci afin d’éliminer les parties solides (akènes). Cette... [Lire la suite]

Les fraises de mon jardin  sont de variétés différentes : Gariguette, Mara des bois et Charlotte. Elles sont de goût, de fermeté et de forme différents.  Je les déguste en mélangeant les variétés ce qui est fort agréable en bouche le goût variant du sucré à l'acidulé. Les fraises ont des atouts nutritionnels, elles sont peu caloriques, riches en vitamine C (150 g de fraise couvrent l’apport journalier recommandé), riches en antioxydant et riches en fibres. Ayant récolté beaucoup de fraises j’ai fait du coulis de... [Lire la suite]