11 juin 2020
Mon pain blanc à la machine à pain

09 juin 2020
Le "Taboulé" au chou-fleur et fruits secs

08 juin 2020
Sauce barbecue aigre douce

08 juin 2020
Cuisses de poulet marinées à l'orange

04 juin 2020
Fraises en sabayon gratiné

03 juin 2020
Filet mignon de porc rôti au bacon

31 mai 2020
La mayonnaise à l'origine et ses sauces dérivées
L’hypothèse selon laquelle le terme mayonnaise serait un dérivé de « moyeunnaise » (de « moyeu », jaune d'œuf en vieux français) est la plus probable.
Mais on l’attribue généralement au cuisinier du maréchal de Richelieu qui l’a créée en préparant le banquet de la victoire de la prise de la ville de Mahon aux espagnols lors de la guerre de Sept ans en 1756. Elle a été baptisée « mahonnaise » et serait devenu mayonnaise.
(D’autres origines, moins probables, sont évoquées dans l’article dont vous trouverez le lien en... [Lire la suite]
21 mai 2020
Equivalence entre levures

20 mai 2020
Marinade à l'orange
Je recommande cette marinade pour des viandes blanches ou des poissons qui seront grillées sur une plancha, un barbecue ou au gril de votre four.
Cette sauce est relevée par l'origan (également appelé marjolaine sauvage ou thé rouge) au goût épicé et amer mais aussi par le piment d'Espelette mais sera adoucie par la présence du sucre et du jus d'orange.
Voici le lien pour accéder à d'autres recettes de marinades froides "liste des marinades froides"
Les quantités sont celles nécessaires à 1 kg de viande ou de poisson.
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20 mai 2020
Liste des marinades froides
