30 juin 2020

Salade champignons et gruyère

  Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes, repos : 20 mn Ingrédients 250 g de gruyère 250 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé Feuilles de laitue Pour l'assaisonnement 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 1 gousse d'ail, Sel, poivre du moulin Préparation Coupez le pied terreux des champignons, lavez-les, puis coupez-les en quatre. Lavez les feuilles de laitue, égouttez-les. Coupez le gruyère en petits cubes. Epluchez l'ail et... [Lire la suite]
Posté par EmhH4bN69 à 19:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

27 janvier 2020

Bouchées à la reine traditionnelles

Cette recette est inspirée de la recette du livre de cuisine de Mémère Blanche. Pour vous donner une idée de l'évolution des ingrédients, voici ce qui était utilisé à cette époque : crêtes et rognons de coq, quenelles de volailles, champignons, truffes, fonds d'artichauts, ris de veau, foies de volailles, langue écarlate, olives. Parmi cette liste, crêtes et rognons de coq ont été remplacés par ailes de poulet, fonds d'artichauts, olives et langue ont été oubliés. J'ai également oublié les truffes que je vous suggère... [Lire la suite]