30 juin 2020

Salade pommes et céleri aux noix

Pour 4 personnes  Préparation : 20 minutes, repos : 20 minutes Ingrédients 500 g de pommes 3 branches de céleri 150 g de cerneaux de noix Feuilles de laitue Pour l'assaisonnement 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de sucre en poudre 15 cl de mayonnaise Préparation Lavez les pommes, ne les pelez pas. Enlevez le coeur et les pépins.  Coupez une pomme en fines tranches et les autres en dés. Dans un saladier, mettez le jus de citron, le sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de mayonnaise.... [Lire la suite]
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15 juin 2020

coulis de fraises

Pour 6 personnes Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients 500 g de fraises 60 g de sucre en poudre Jus de ½ citron Préparation Lavez et équeutez les fraises. Les coupez en 2 ou en 4 selon leur grosseur, mettez-les dans le bol du blender.  Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux. Goutez, et si besoin, ajoutez du sucre pour rectifier le goût, mixez à nouveau. Filtrez le coulis en le passant au chinois, ceci afin d’éliminer les parties solides (akènes). Cette... [Lire la suite]
Posté par EmhH4bN69 à 20:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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15 juin 2020

fraises au fromage blanc et son coulis

Les fraises de mon jardin  sont de variétés différentes : Gariguette, Mara des bois et Charlotte. Elles sont de goût, de fermeté et de forme différents.  Je les déguste en mélangeant les variétés ce qui est fort agréable en bouche le goût variant du sucré à l'acidulé. Les fraises ont des atouts nutritionnels, elles sont peu caloriques, riches en vitamine C (150 g de fraise couvrent l’apport journalier recommandé), riches en antioxydant et riches en fibres. Ayant récolté beaucoup de fraises j’ai fait du coulis de... [Lire la suite]
Posté par EmhH4bN69 à 19:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 juin 2020

Le "Taboulé" au chou-fleur et fruits secs

Le taboulé est un plat d'origne libanaise dont les ingrédients à l'origine étaient essentiellement du persil puis du boulgour, tomate, oignon,menthe fraîche, citron, huile d'olive. Beaucoup de recettes dont le taboulé à l'orientale et le taboulé méditerranéen en sont des dérivés. Notre taboulé au chou-fleur est lui aussi un dérivé de ces recettes, mais en remplaçant le boulgour par les fleurs de chou-fleur râpées. Les autres ingrédients d'origine ont été maintenus avec quelques petits compléments. Ma belle-soeur m'a transmis... [Lire la suite]