12 décembre 2019
Tendron de veau à la crème et aux morilles
Pour 4 personnes, préparation 30 minutes, cuisson 70 minutes
Ingrédients
6 morceaux de tendron de veau
30 g beurre
1 oignon
2 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine
25 cl bouillon volaille
20 g morilles séchées
10 cl crème fraîche
1 jaune d'oeuf
2 citrons
Thym
Sel, poivre
Préparation
Réhydratation des morilles : Dans un bol versez du lait puis y jeter les morilles. Les morilles vont rapidement gonfler. Quand elles seront souples leur réhydratation est terminée.
Dans la cocotte faites fondre le... [Lire la suite]
