07 juillet 2020
Salade de pommes de terre, amandes et roquette
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
1 kg de pommes de terre à chair ferme
50 g d'amandes effilées
60 g de feta
60 g de ricotta
100 g de pousses de roquette
100 g de cresson
Pour l'assaisonnement
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1,5 cuillère à soupe de moutarde fine de Dijon
1,5 cuillère à soupe de vinaigre à l'estragon
1,5 cuillère à soupe d'eau
2 gousses d'ail émincées finement
Sel et poivre du moulin
Préparation
Pour dorer les amandes, préchauffez le four à 200 °C.
Etalez les amandes... [Lire la suite]
