10 septembre 2019

Maîtres dinandiers et poêliers

Dans mon article "Pourquoi une bassine en cuivre pour cuire vos confitures et gelées ?" je précisais avoir acheté ma bassine en cuivre lors de ma visite à l'Atelier du Cuivre à Villedieu les Poêles surnommée la "cité du cuivre". Je veux vous faire découvrir aujourd'hui les métiers de la dinanderie exercée par des maîtres dinandiers et maîtres poêliers. La dinanderie est née au Moyen Âge, au début du XIème siècle, son nom vient des "batteurs de métal" de Dinant en Belgique. L'apogée des maîtres dinandiers et poêliers se situe entre... [Lire la suite]
Posté par EmhH4bN69 à 14:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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03 septembre 2019

Pourquoi une bassine en cuivre pour cuire vos confitures et gelées ?

  J'ai acheté ma bassine en cuivre, il y a bien longtemps, chez un artisan (maître dinandier et poêlier) à villedieu les Poêles situé en Nomandie dans le département de la manche. Voici leurs coordonnées : https://laboutiqueducuivre.fr. Les caractéristiques du cuivre en font une matière idéale pour cuisiner. Le cuivre transmet particulièrement bien la chaleur en la répartissant uniformément. La cuisson des aliments est homogène, les points chauds sont évités. La forme de la bassine très évasée favorise l'évaporation et... [Lire la suite]
Posté par EmhH4bN69 à 16:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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