27 avril 2021
Mon premier fraisier

08 octobre 2020
Brioche anglaise traditionnelle

06 août 2020
Pâton brioché

29 juillet 2020
Clafoutis aux quetsches

11 juin 2020
Mon pain blanc à la machine à pain

17 mai 2020
Langues de chat

02 mai 2020
Flan pâtissier traditionnel

01 avril 2020
Friands ou Financiers

16 février 2020
La pâte brisée

02 février 2020
La pâte feuilletée
La pâte feuilletée appelée par le passé "pâte à feuilletage"
Avant de passer en cuisine, un peu d'histoire ...
L'origine de la pâte feuilletée se situerait dans l'antiquité, chez les Grecs il y aurait 2000 à 3000 ans. Ce sont les romains qui au fil de leurs conquêtes transmettent ce savoir-faire qui sera repris par les Arabes qui eux aussi feront découvrir cette pâte au IXème siècle en Espagne (aussi dans le sud-ouest de la France).
Deux siècles plus tard, les croisés revenant du Moyen Orient l'introduise en France.
Les techniques... [Lire la suite]