02 février 2020

La pâte feuilletée

La pâte feuilletée appelée par le passé "pâte à feuilletage" Avant de passer en cuisine, un peu d'histoire ... L'origine de la pâte feuilletée se situerait dans l'antiquité, chez les Grecs il y aurait 2000 à 3000 ans. Ce sont les romains qui au fil de leurs conquêtes transmettent ce savoir-faire qui sera repris par les Arabes qui eux aussi feront découvrir cette pâte au IXème siècle en Espagne (aussi dans le sud-ouest de la France). Deux siècles plus tard, les croisés revenant du Moyen Orient l'introduise en France. Les techniques... [Lire la suite]
Posté par EmhH4bN69 à 19:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,