fromage blanc

  La charlotte est d'origine britannique. Inventée au début du XIXème siècle en hommage à la princesse Charlotte épouse de Georges III. Réalisée à partir de pain de mie beurré ou de brioche dans un moule aux bords évasés, la charlotte était au départ remplie de compote de fruits puis cuite et dégustée chaude. C’est avec Marie-Antoine Carême, le grand cuisinier de l’Empire, que le dessert va gagner ses lettres de noblesse. Il transforme le gâteau anglais, plutôt rustique, en entremets froid d’une légèreté céleste. Les... [Lire la suite]

La recette originelle du cheesecake est slave, où ce gâteau est appelé Vatrouchka. Cette recette a suivi les émigrés d'Europe centrale jusqu'en Amérique où il a remporté un véritable succès. Le cheesecake new yorkais est réalisé avec du cream cheese que nous trouvons sous le nom de Philadelphia. Ce gâteau moelleux est réalisé sur fond de pâte sablée avec en partie du fromage blanc de type faisselle et parfumé à la vanille d'où son appellation en français "gâteau au fromage blanc". Au fil du temps, la pâte sablée a été... [Lire la suite]

Cette soupe est considérée comme "brûle-graisse". L'artichaut apporte des fibres qui favorisent l'élimination des graisses de l'organisme. Il renferme de la cynarine qui est un antioxydant stimulant la production de la bile utile pour la digestion des graisses. L'artichaut est particulièrement conseillé dans le cadre d'un régime détox ainsi que lors d'un régime minceur. Temps de préparation : 15 minutes, de cuisson : 35 minutes Ingrédients 200 g de fonds d'artichauts 1 blanc de poireau 2 cubes de bouillon de légumes 1... [Lire la suite]

Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients 2 yaourts nature 250 g de fromage blanc 20 % 50 g de moutarde fine de Dijon 100 ml de vinaigre de vin rouge Sel et poivre du moulin Préparation Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez. Variante : à la sauce on peut ajouter des herbes hachées (ciboulette, persil...), des épices (curry, paprika...), remplacer le vinaigre par du citron ou utiliser des vinaigres parfumés (à l'estragon, échalote, framboise...) et ceci selon vos propre goûts.  

Les fraises de mon jardin  sont de variétés différentes : Gariguette, Mara des bois et Charlotte. Elles sont de goût, de fermeté et de forme différents.  Je les déguste en mélangeant les variétés ce qui est fort agréable en bouche le goût variant du sucré à l'acidulé. Les fraises ont des atouts nutritionnels, elles sont peu caloriques, riches en vitamine C (150 g de fraise couvrent l’apport journalier recommandé), riches en antioxydant et riches en fibres. Ayant récolté beaucoup de fraises j’ai fait du coulis de... [Lire la suite]