gingembre

Pour 5 litres de cocktail Ingrédients 2 l de jus d’orange frais1 l de jus de pamplemousse rose frais1 l de jus de citron vert frais800 g de gingembre350 ml de sucre de canne (environ)Eau Préparation Préparation du jus de gingembre à ma façon Epluchez, grattez et essuyez les morceaux de gingembre. Coupez le gingembre en petits morceaux. Dans le blender versez un fond d’eau, puis ajoutez quelques morceaux de gingembre mixez longuement. Si la pâte obtenue est épaisse ajoutez un peu d’eau puis de nouveaux morceaux de gingembre,... [Lire la suite]

Je suis en pleine récolte de prunes dorées dans mon verger. Cette année les deux pruniers ont donné beaucoup de prunes il faut donc se mettre aux fourneaux. Outre la confiture, la stérilisation des fruits au naturel, j'ai depuis quelques temps eu l'idée de confectionner du chutney que je congèle en raison des grandes quantités que je réalise. Je le sers en accompagnement du foie gras, c'est délicieux ! Mais aussi avec d'autres terrines, viandes et poissons. C'est un délicieux accompagnement de mets surtout pour les adorateurs du... [Lire la suite]

Cette marinade est recommandée pour préparer vos viandes ou poissons avant d'être grillés sur une plancha ou un barbecue. Cette marinade est très aromatisée mais douce au goût et plus particulièrement adaptée aux viandes rouges. Voici le lien pour accéder à d'autres recettes de sauces froides "liste des marinades froides" Les quantités sont celles nécessaires à 1 kg de viande  Ingrédients 2 gousses d'ail 7 cuillères à soupe de Ketchup 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de... [Lire la suite]