30 juin 2020

Salade champignons et gruyère

  Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes, repos : 20 mn Ingrédients 250 g de gruyère 250 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé Feuilles de laitue Pour l'assaisonnement 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 1 gousse d'ail, Sel, poivre du moulin Préparation Coupez le pied terreux des champignons, lavez-les, puis coupez-les en quatre. Lavez les feuilles de laitue, égouttez-les. Coupez le gruyère en petits cubes. Epluchez l'ail et... [Lire la suite]
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26 juin 2020

Soupe de concombre, feta et menthe

  Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 minutes, de cuisson : 15 minutes, de repos : 2 heures Ingrédients 3 concombres 1 oignon 125 ml de bouillon de volaille 200 ml de crème liquide 150 g de feta 3 brins de menthe 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin, Tabasco Préparation Pelez les concombres et coupez-les en morceaux. Pelez et hachez l’oignon. Dans une casserole versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faites revenir l’oignon puis ajoutez les concombres, le bouillon de... [Lire la suite]
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24 juin 2020

Salmorejo

Cette soupe froide espagnole est originaire de la région de Cordoue en andalousie.  Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients 1 kg de tomates juteuses 200 g de mie de pain dense 100 ml d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 oeufs durs 150 g de jambon ibérique (Serrano) Sel Préparation Pelez * et épépinez les tomates. Ecrasez la gousse d'ail. Dans un blender puissant mettez les tomates, la mie de pain, l'ail écrasée et une pincée de sel. Bien mixer puis ajoutez l'huile d'olive progressivement juqu'à... [Lire la suite]
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23 juin 2020

Gazpacho traditionnel

Il fait très chaud, c'est le moment idéal pour déguster des soupes froides... très froides. La plus connue d'entre elles est le gazpacho, plat originaire d'Andalousie et du sud du Portugal.  Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 minutes, de repos : 6 à 8 heures Ingrédients 1 kg de  tomates juteuses ou 2 boites de tomates pelées 2 côtes de céleri branche 1 concombre moyen 1 oignon moyen 1 petit poivron vert 2 cuillères à café de persil haché 1 cuillère à café de ciboulette 1 gousse d’ail 3 cuillères à... [Lire la suite]
03 juin 2020

Filet mignon de porc rôti au bacon

Il a fallu que l'allumage de notre plancha tombe en panne pour que je découvre cette recette. Nous avons trouvé les pièces de rechange sur le site La Toque d'Or (voir le lien en bas de page) et c'est en visitant ce site que j'ai trouvé cette recette. Juste le temps d'approvisionner les ingrédients et c'était parti ! Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes, de cuisson : 25 minutes Ingrédients 1 filet mignon de porc 20 tranches de poitrine fumée longues et fines Moutarde à l’ancienne Huile d’olive 1 cuillère à... [Lire la suite]
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19 mai 2020

Sauce à l'ail

Cette sauce froide agrémentera vos viandes ou poissons grillés, rotis ou poêlés. Cette sauce est légèrement épicée par l'ail et le piment d'espelette. Elle sera parfaite pour accompagner vos cuissons au barbecue et à la plancha. Voici le lien pour accéder à d'autres recettes de sauces froides "liste des sauces froides" Les quantités sont celles nécessaires pour 1 kg de viande ou de poisson Ingrédients 2 gousses d'ail Jus de 2 citrons 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 bouquet de persil 1/2 cuillère à café de piment... [Lire la suite]
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