levure

               Pour le petit déjeuner, le goûter, la collation,  un encas, ou encore un casse-croûte, je vous propose cette recette de pâton brioché que vous pourrez couvrir de confiture, gelée de fruits rouges, de pâte à tartiner... bref, une petite pause réconfortante. Temps de préparation :30 minutes, de repos : 1 h puis 45 minutes, de cuisson : 30 minutes Pour 4/5 personnes Ingrédients  300 g de farine 125 cl de lait 50 g de beurre mou 1 oeuf  30 g de sucre en... [Lire la suite]

Confinement oblige j'ai décidé de fabriquer mon pain avec une machine à pain que j'ai depuis très longtemps mais jamais utilisée,  j'ai eu tort d'attendre car après plusieurs essais j'ai trouvé le mélange idéal à mon goût. Je partage avec vous ma recette. Ma machine à pain est le modèle "Moulinex pain doré". cette recette est réalisable dans tout type de machine à pain, il vous suffira d'adapter les réglages mentionnés ci-dessous à celle-ci. Pour un pain de 500 g Ingrédients 250 ml d'eau tiédie 9 g de sel 400 g de farine... [Lire la suite]

cette photo avec les ingrédients dont je disposais. Cette présentation de 3 marques de levures est indicative, bien d'autres marques existent ayant des efficacités équivalentes.   Equivalence entre levures Levure de boulanger fraîche Levure de boulanger sèche active Levure de boulanger sèche instantanée Levure chimique 20 g 7 à 8 g 5 g 10 g Pas facile de s'y retrouver dans ces différents types de levures. Ce tableau vous aidera pour vos conversions. Elle ont toutes la même efficacité mais avec... [Lire la suite]