08 juin 2020

Cuisses de poulet marinées à l'orange

Pour  4 personnes Temps de préparation : 20 mn, de repos 30 mn, de cuisson 25 mn Ingrédients 4 cuisses de poulet Pour la marinade à l'orange 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'origan séché Jus de 1 orange Préparation de la marinade Dans un bol mélangez tous les ingrédients. A l'aide d'un pinceau badigeonnez les morceaux de poulet avec la marinade sur toute leur surface. Faites marinez durant 30 minutes. Cuisson Verser un filet d’huile d’olive sur la... [Lire la suite]
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27 mars 2020

Le godiveau de veau

C'est une préparation culinaire fort délicate, à base de veau et de graisse, qui peut servir à farcir viandes, poissons (plus particulièrement le brochet) et  légumes et qui peut aussi servir pour confectionner des boulettes (appelées croquettes au début du XXème siècle) et quenelles. Je vous délivre ici la recette traditionnelle du godiveau de veau. Temps de préparation 20 mn Ingrédients 500 g de rouelle de veau 150 g de beurre 125 g de mie de pain 2 oeufs Lait pour trempage du pain Sel, poivre du moulin Préparation ... [Lire la suite]
Posté par EmhH4bN69 à 16:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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