sauce

Temps de préaration : 5 minutes Ingrédients 2 yaourts nature 250 g de fromage blanc 20 % 50 g de moutarde fine de Dijon 100 ml de vinaigre de vin rouge Sel et poivre du moulin Préparation Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez. Variante : à la sauce on peut ajouter des herbes hachées (ciboulette, persil...), des épices (curry, paprika...), remplacer le vinaigre par du citron ou utiliser des vinaigres parfumés (à l'estragon, échalote, framboise...) et ceci selon vos propre goûts.  

Cette sauce accompagnera vos viandes cuites à la plancha, au barbecue ou sur le gril. Elle pourra également être utilisée pure ou associée avec de la sauce tomate pour adoucir son goût dans les lasagnes, sur les pizzas, en bolognaise... Voici le lien pour accéder à d'autres recettes de sauces froides "liste des sauces froides" Pour 6 à 8 personnes Temps de préparation : 10 mn, cuisson : 20 mn Ingrédients  75 g de lardons fumés 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe de sucre roux 15... [Lire la suite]

Cette sauce assez forte, accompagnera plus partidulièrement vos viandes grillées sur plancha ou sur barbecue. Voici le lien pour accéder à d'autres recettes de sauces froides "liste des sauces froides" Les quantités sont celles nécessaires pour 1 kg de viande. Ingrédients  1 cuillère à soupe de mélasse (ou 1 caramel mou fondu) 1 cuillère à café de Tabasco 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café de raifort (wasabi) 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 5 cuillères à soupe de Ketchup 1 petite échalote hachée 4... [Lire la suite]

Cette sauce froide agrémentera vos viandes ou poissons grillés, rotis ou poêlés. Cette sauce est légèrement épicée par l'ail et le piment d'espelette. Elle sera parfaite pour accompagner vos cuissons au barbecue et à la plancha. Voici le lien pour accéder à d'autres recettes de sauces froides "liste des sauces froides" Les quantités sont celles nécessaires pour 1 kg de viande ou de poisson Ingrédients 2 gousses d'ail Jus de 2 citrons 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 bouquet de persil 1/2 cuillère à café de piment... [Lire la suite]

Cette sauce froide peut accompagner vos viandes et poissons grillés, rôtis ou poêlés. Particulièrement adaptée à vos cuissons sur barbecue ou plancha. Cette sauce est douce et sera donc appréciée de tous. Voici le lien pour accéder à d'autres recettes de sauces froides "liste des sauces froides" Les quantités sont celles nécessaires pour 1 kg de viande ou de poisson. Ingrédients 1 cuillère à soupe de moutarde de Meaux 15 cl de crème épaisse 1 cuillère à soupe de miel liquide 3 oignons blancs Sel, poivre du moulin Préparation... [Lire la suite]

Voici venu le temps des barbecues et planchas sur lesquels vous ferez griller vos viandes et poissons. Ces cuissons sont des cuissons sèches que je vous propose d'agrémenter de sauces froides, douces ou épicées. Sauce Far-West Sauce moutarde, crème et miel Sauce à l'ail Sauce barbecue Sauce mousquetaire Sauce rémoulade Sauce verte Sauce barbecue aigre douce Sauce au yaourt allégée Conseil : ces sauces peuvent également accompagner des viandes (ou poissons) rôtis ou poêlés.

Cette sauce Far-West légèrement épicée par le paprika dont le piquant est très doux, sera appréciée de tous. Voici le lien pour accéder à d'autres recettes de sauces froides "liste des sauces froides" Les quantités sont celles recommandées pour 1 kg de viande et/ou de poisson Ingrédients 2 yaourts à la grecque 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1/2 concombre 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café d'aneth (ou de ciboulette) 1/2 cuillère à café de paprika (également appelé piment doux) Sel gros et sel... [Lire la suite]

Recette pour  6 personnes Préparation 10 mn Cuisson de la sauce : 30 mn                        Cuisson des œufs : 4 mn Ingrédients  6 œufs 6 tranches de pain de mie 4 oignons 1 gousse d’ail 3 tranches de poitrine fumée de 1 cm d’épaisseur 1 bouquet garni 50 g de beurre 2 cuillerées à soupe de farine 500 ml de vin rouge de Bourgogne Sel, poivre, muscade Pour pocher les œufs : 1... [Lire la suite]