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Ma cuisine au fil du temps
Bienvenue sur mon blog

Je suis une Mamie qui aime faire la cuisine pour ses proches.
Je cuisine tous les jours avec plaisir.
Ma bibliothèque déborde de livres de cuisine où je puise mon savoir faire.
Maintenant retraitée j'ai eu pour ambition de créer mon blog afin de partager mes recettes avec vous. Voilà qui est fait depuis 2019.
Je serais comblée si vous vous abonniez à ma newsletter. En vous abonnant vous recevrez directement mes publications de recettes.
A bientôt 

 

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sucre
17 janvier 2022

Galette des rois à la frangipane traditionnelle

Galette des rois à la frangipane traditionnelle
Comme le veut la tradition, à l’épiphanie, on couronne roi ou reine la personne ayant trouvé la fève enfouie dans la galette. Quelle est l’origine de cette coutume ? A l’antiquité, les Romains pour rendre hommage à Saturne dieu de l’agriculture et du...
Posté par EmhH4bN69 à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  beurre,  sucre,  pâte d'amandes,  pâte feuilletée

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4 août 2021

Cheesecake

Cheesecake
La recette originelle du cheesecake est slave, où ce gâteau est appelé Vatrouchka. Cette recette a suivi les émigrés d'Europe centrale jusqu'en Amérique où il a remporté un véritable succès. Le cheesecake new yorkais est réalisé avec du cream cheese que...
Posté par EmhH4bN69 à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  crème,  sucre,  fromage blanc,  biscuit

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27 avril 2021

Mon premier fraisier

Mon premier fraisier
Pour fêter les 3 ans de mon petit fils, notre "petit bonhomme" qui adore les fraises, j'ai osé me lancer dans la fabrication d'un fraisier. J'ai eu bien raison vu le succès qu'il a remporté. Comme moi n'hésitez pas, lancez-vous ! Malgré tout ce gâteau...
Posté par EmhH4bN69 à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  beurre,  farine,  sucre,  fraise,  génoise

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17 décembre 2020

Rochers noix de coco

Rochers noix de coco
Ce biscuit pâtissier porte également le nom de congolais. Cela ne devrait peut-être pas. Comme vous le savez (ou pas) j'élabore ma cuisine à partir de recettes trouvées dans des livres de cuisine (de fin XIXème siècle à nos jours) ou presse spécialisée...
Posté par EmhH4bN69 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blanc d’œuf,  sucre,  noix de coco

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2 décembre 2020

Oeufs à la neige

Oeufs à la neige
Pour 6 à 8 personnes Temps de préparation : 30 minutes, de cuisson pour les oeufs : 15 minutes, de cuisson pour la crème anglaise : 15 minutes Ingrédients 8 oeufs 1 litre de lait 200 g de sucre en poudre pour les oeufs en neige 100 g de sucre en poudre...
Posté par EmhH4bN69 à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  sucre,  vanille,  lait

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9 novembre 2020

Gelée pomme coing

Gelée pomme coing
Ingrédients 1,5 kg de coings 1,5 kg de pommes 950 g de sucre Extraction du jus Les coings sont grattés (pour ôter le duvet qui les couvre), lavés puis coupés en gros morceaux sans enlever les cœurs et pépins. Les pommes sont lavées puis coupées en gros...
Posté par EmhH4bN69 à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  sucre,  coing,  extracteur à jus

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5 novembre 2020

Gelée de coing

Gelée de coing
vc C’est le temps de la récolte des coings dans mon verger. Voici un point l'origine de ce fruit, ses bienfaits et comment le cuisiner. Cultivé 4000 ans avant notre ère le coing voit son origine dans les Balkans et en bords de mer Caspienne. Apprécié...
Posté par EmhH4bN69 à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  coing,  extracteur à jus

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8 octobre 2020

Brioche anglaise traditionnelle

Brioche anglaise traditionnelle
Cette brioche idéale pour le petit déjeuner ou/et goûter des enfants. Vous pouvez la beurrer, la tartiner de pâte chocolatée, de confiture ou de gelée. Cette recette de brioche est aussi la base de la brioche de Chelsea agrémentée de raisins secs, fruits...
Posté par EmhH4bN69 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  beurre,  farine,  sucre,  lait,  levure boulangère

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29 juillet 2020

Clafoutis aux quetsches

Clafoutis aux quetsches
Ce gâteau se réalise dans un moule à manqué. Avec un nom pareil il vient à l’esprit qu’il est du à un ratage gastronomique et comme de fait… Au début du 19ème siècle un pâtissier de la maison Félix (grand pâtissier parisien de l’époque) avait à réaliser...
Posté par EmhH4bN69 à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  farine,  sucre,  lait,  quetsche

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15 juin 2020

coulis de fraises

coulis de fraises
Pour 6 personnes Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients 500 g de fraises 60 g de sucre en poudre Jus de ½ citron Préparation Lavez et équeutez les fraises. Les coupez en 2 ou en 4 selon leur grosseur, mettez-les dans le bol du blender. Ajoutez le...
Posté par EmhH4bN69 à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  fraise,  citron,  coulis

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Ma cuisine au fil du temps
  • Ma cuisine est simple et savoureuse, inspirée de recettes du début du XXe siècle à nos jours sous forme de préparations simplifiées puis un peu plus élaborées. J’aborderai aussi les différentes thématiques en rapport avec la table.
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