yaourt

Cultivé dès le XVIe siècle, le céleri-rave a fait progressivement son entrée dans les cuisines. Sa chair savoureuse est croquante quand elle est crue, Pauvre en calories donc peu énergétique, le céleri-rave est un légume riche en vitamines, nutriments et oligoéléments. Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients 500 g de céleri-rave Jus d’1 citron 1 cornichon Pour l'assaisonnement 1 yaourt nature 2 cuillères à soupe de mayonnaise faite maison ½ cuillère à café de moutarde Sel, poivre du... [Lire la suite]

Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients 2 yaourts nature 250 g de fromage blanc 20 % 50 g de moutarde fine de Dijon 100 ml de vinaigre de vin rouge Sel et poivre du moulin Préparation Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez. Variante : à la sauce on peut ajouter des herbes hachées (ciboulette, persil...), des épices (curry, paprika...), remplacer le vinaigre par du citron ou utiliser des vinaigres parfumés (à l'estragon, échalote, framboise...) et ceci selon vos propre goûts.  

Pour 4 personnes Ingrédients 500 g de fraises 4 yaourts brassés 1 cuillère à soupe de poudre chocolatée (type Benco, Banania…) Préparation Dans le bol du blender mettez les fraises et le yaourt. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux. Dans le verre de dégustation, versez la préparation et ajoutez la poudre chocolatée. Servir frais dans de grands verres.

Cette sauce Far-West légèrement épicée par le paprika dont le piquant est très doux, sera appréciée de tous. Voici le lien pour accéder à d'autres recettes de sauces froides "liste des sauces froides" Les quantités sont celles recommandées pour 1 kg de viande et/ou de poisson Ingrédients 2 yaourts à la grecque 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1/2 concombre 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café d'aneth (ou de ciboulette) 1/2 cuillère à café de paprika (également appelé piment doux) Sel gros et sel... [Lire la suite]