petit pois

Il est toujours temps de déguster une soupe froide, voici une recette "verte". Petit mémo sur un des ingrédients, la roquette qui regorge de bienfaits pour notre santé.  Sa couleur verte est due à un pigment, la chlorophylle, qui est un puissant antioxydant. Antioxydant = antivieillissement. C'est une des salades les mieux pourvues en antioxydant, elle en contient 2 à 3 fois plus que la laitue. La roquette est ultralégère (30 calories environ aux 100 g), elle apporte néanmoins son lot de nutriments essentiels : vitamines K... [Lire la suite]

Voici une recette que vous pouvez servir été comme hiver, glacée ou chaude. Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 à 15 minutes, de cuisson 20 minutes Ingrédients 400 g de petits pois écossés ½ oignon 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 litre d’eau 4 carrés de fromage frais 15 feuilles de menthe 1 pincée de gros sel 1 pointe de couteau de piment d’Espelette Préparation Réservez quelques petits pois et de la menthe ciselée. Versez l’huile dans une casserole, ajoutez-y L’oignon émincé et faire revenir sans... [Lire la suite]