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Ma cuisine au fil du temps
Bienvenue sur mon blog

Je suis une Mamie qui aime faire la cuisine pour ses proches.
Je cuisine tous les jours avec plaisir.
Ma bibliothèque déborde de livres de cuisine où je puise mon savoir faire.
Maintenant retraitée j'ai eu pour ambition de créer mon blog afin de partager mes recettes avec vous. Voilà qui est fait depuis 2019.
Je serais comblée si vous vous abonniez à ma newsletter. En vous abonnant vous recevrez directement mes publications de recettes.
A bientôt 

 

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oignon
22 mars 2021

Velouté endives et pomme

Velouté endives et pomme
L’endive a été découverte par hasard au XIXe siècle. Issue de racines de chicorée sauvage améliorée. Elle pousse sur des racines repiquées dans l’humidité, l’obscurité et la chaleur. Ce légume croquant cru et fondant cuit appelé chicon est typique du...
Posté par EmhH4bN69 à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  oignon,  crème,  Endive

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29 janvier 2021

Grenadins de veau au basilic et à l'ananas rôti

Grenadins de veau au basilic et à l'ananas rôti
Voici une recette facile, rapide et gourmande. Le grenadin de veau est une tranche de 2 cm d'épaisseur environ, prise dans le filet. Comme le tournedos de bœuf, il est rond et ceinturé d'une barde maintenue par une ficelle ; son diamètre, proportionnellement...
Posté par EmhH4bN69 à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  veau,  miel,  huile d'olive,  citron,  basilic,  ananas

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14 janvier 2021

Soupe de chou vert frisé, pomme de terre et carotte

Soupe de chou vert frisé, pomme de terre et carotte
Le chou vert pauvre en calorie est connu pour sa forte teneur en minéraux et vitamines. Le chou, plante sauvage et maritime est originaire d’Europe, il pousse naturellement sur les falaises océaniques et de la Manche et ceci encore de nos jours. Le chou...
Posté par EmhH4bN69 à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  pomme de terre,  carotte,  chou vert

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28 novembre 2020

Salade de betterave et oignon à la crème

Salade de betterave et oignon à la crème
Actuellement nous récoltons dans notre potager des betteraves rouges mais aussi des navets qui feront l'objet d'une prochaine recette. Voici une entrée froide, facile à réaliser. Cette recette a son origine dans le Guide culinaire d'Auguste Escoffier...
Posté par EmhH4bN69 à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  crème,  moutarde,  citron,  betterave rouge

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21 septembre 2020

Farce pour farcir vos légumes

Farce pour farcir vos légumes
Je vous délivre ici la composition de la farce que j'utilise pour farcir mes légumes, tomates, courgettes, aubergines et poivrons. Pour environ 500 g de farce I ngrédients 250 g de chair à saucisse 200 g de boeuf haché 1 oeuf 1 oignon 2 gousses d'ail...
Posté par EmhH4bN69 à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  porc,  bœuf

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19 septembre 2020

Potage tomate et courgette

Potage tomate et courgette
Aux tomates du jardin viennent s'y ajouter les courgettes "Ronde de Nice" également cultivées dans mon potager. Ce potage de légumes est simple mais particulièrement diététique. Il se mange froid ou chaud. Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg de tomates...
Posté par EmhH4bN69 à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  huile d'olive,  tomate,  courgette

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19 septembre 2020

Velouté de tomate, crème et basilic

Velouté de tomate, crème et basilic
Je continue ma série de potages préparés avec les tomates de mon jardin. Celui-ci est velouté, onctueux et "riche" du fait de contenir de la crème. Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients 1 kg de tomates...
Posté par EmhH4bN69 à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  crème,  huile d'olive,  tomate,  basilic

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19 septembre 2020

Potage tomate, basilic et thym

Potage tomate, basilic et thym
Avec les tomates de la variété "Merveille des marchés" récoltées dans mon jardin je cuisine des potages que je vais mettre en bocaux pour les déguster cet hiver. Voici la recette du premier potage que j'ai cuisiné "tomate, basilic et thym. Ce potage peut...
Posté par EmhH4bN69 à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  huile d'olive,  thym,  tomate,  basilic

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26 juin 2020

Soupe de concombre, feta et menthe

Soupe de concombre, feta et menthe
Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 minutes, de cuisson : 15 minutes, de repos : 2 heures Ingrédients 3 concombres 1 oignon 125 ml de bouillon de volaille 200 ml de crème liquide 150 g de feta 3 brins de menthe 1 cuillère à soupe d’huile d’olive...
Posté par EmhH4bN69 à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  crème,  concombre,  huile d'olive,  feta

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26 juin 2020

Velouté de petits pois au fromage frais et à la menthe

Velouté de petits pois au fromage frais et à la menthe
Voici une recette que vous pouvez servir été comme hiver, glacée ou chaude. Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 à 15 minutes, de cuisson 20 minutes Ingrédients 400 g de petits pois écossés ½ oignon 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 litre d’eau...
Posté par EmhH4bN69 à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  menthe,  fromage frais,  petit pois

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Ma cuisine au fil du temps
  • Ma cuisine est simple et savoureuse, inspirée de recettes du début du XXe siècle à nos jours sous forme de préparations simplifiées puis un peu plus élaborées. J’aborderai aussi les différentes thématiques en rapport avec la table.
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