Cultivé dès le XVIe siècle, le céleri-rave a fait progressivement son entrée dans les cuisines. Sa chair savoureuse est croquante quand elle est crue,
Pauvre en calories donc peu énergétique, le céleri-rave est un légume riche en vitamines, nutriments et oligoéléments.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
500 g de céleri-rave
Jus d’1 citron
1 cornichon
Pour l'assaisonnement
1 yaourt nature
2 cuillères à soupe de mayonnaise faite maison
½ cuillère à café de moutarde
Sel, poivre du moulin
Préparation
Epluchez le céleri-rave puis râpez-le.
Mettez-le dans un saladier, arrosez-le du jus de citron et mélangez-bien pour éviter qu’il noircisse.
Préparez l’assaisonnement
Mélangez le yaourt avec la mayonnaise et la moutarde. Salez, poivrez puis mélangez à nouveau.
Versez l’assaisonnement sur le céleri et mélangez soigneusement.
Vous garnirez avec le cornichon coupé en fines rondelles.
Servez frais.
Conseil : cette recette simple, savoureuse et pleine de vitamines doit être servie rapidement, le céleri bien que protégé par du citron pourrait noircir rapidement.
