Cultivé dès le XVI^e siècle, le céleri-rave a fait progressivement son entrée dans les cuisines. Sa chair savoureuse est croquante quand elle est crue,

Pauvre en calories donc peu énergétique, le céleri-rave est un légume riche en vitamines, nutriments et oligoéléments.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

500 g de céleri-rave

Jus d’1 citron

1 cornichon

Pour l'assaisonnement

1 yaourt nature

2 cuillères à soupe de mayonnaise faite maison

½ cuillère à café de moutarde

Sel, poivre du moulin

Préparation

Epluchez le céleri-rave puis râpez-le.

Mettez-le dans un saladier, arrosez-le du jus de citron et mélangez-bien pour éviter qu’il noircisse.

Préparez l’assaisonnement 

Mélangez le yaourt avec la mayonnaise et la moutarde. Salez, poivrez puis mélangez à nouveau.

Versez l’assaisonnement sur le céleri et mélangez soigneusement.

Vous garnirez avec le cornichon coupé en fines rondelles.

Servez frais.

Conseil : cette recette simple, savoureuse et pleine de vitamines doit être servie rapidement, le céleri bien que protégé par du citron pourrait noircir rapidement.