19 décembre 2019

Je vous présente Mémère Blanche

Mémère Blanche est née en 1900 dans le pays d'Ouche en Normandie. A l'école communale, Mémère Blanche assurait la fonction de cantinière mais aussi veillait à l'entretien des différentes classes. Mémère blanche avait son propre potager à côté de la cantine. C'était elle qui le mettait en place, semait, plantait et récoltait puis nous préparait différents plats dont la purée de pommes de terre à "tomber par terre", et aussi la poule au blanc, les potages, les confitures... et... et... Elle avait également un potager dans son... [Lire la suite]
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12 décembre 2019

Tendron de veau à la crème et aux morilles

Pour 4 personnes, préparation 30 minutes, cuisson 70 minutes Ingrédients 6 morceaux de tendron de veau 30 g beurre 1 oignon 2 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de farine 25 cl bouillon volaille 20 g morilles séchées 10 cl crème fraîche 1 jaune d'oeuf 2 citrons Thym Sel, poivre Préparation Réhydratation des morilles : Dans un bol versez du lait puis y jeter les morilles. Les morilles vont rapidement gonfler. Quand elles seront souples leur réhydratation est terminée. Dans la cocotte faites fondre le... [Lire la suite]
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07 décembre 2019

Les moules marinères

    Pour 6 personnes, préparation 15 minutes, cuisson 10 minutes Ingrédients  3 à 4 litres de moules  2 oignons 100 g beurre 1/2 litre vin blanc sec (je vous recommande un Sèvre et Maine sur Lie) 1 bouquet de persil 1 citron Sel, poivre Préparation Dans le faitout faite fondre dans le beurre les oignons hachés fin. Ne les laisser pas prendre couleur. Hachez une grande cuillère à soupe de persil que vous ajouterez aux oignons fondus. Mouillez avec le vin blanc, amenez à ébullition puis retirez du... [Lire la suite]
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04 décembre 2019

Sablés de Noël

                    Noël arrive ! Il est temps de confectionner des sablés qui accompagneront tous vos desserts ou qui laissés à la disposition des enfants feront bien vite des heureux. Pour environ 60 sablés, préparation 30 minutes, cuisson 10 minutes, moulage 20 minutes. Ingrédients 2 jaunes d'oeufs 80 g sucre poudre 100 g beurre 200 g farine 2 g sel 8 g levure chimique Préparation Mélangez le beurre mou, la farine, la levure et le sel. Travaillez la pâte jusqu'à... [Lire la suite]
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