07 juillet 2020

Salade de pommes de terre, amandes et roquette

Pour 8 personnes Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients 1 kg de pommes de terre à chair ferme 50 g d'amandes effilées 60 g de feta 60 g de ricotta 100 g de pousses de roquette 100 g de cresson Pour l'assaisonnement 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1,5 cuillère à soupe de moutarde fine de Dijon 1,5 cuillère à soupe de vinaigre à l'estragon 1,5 cuillère à soupe d'eau 2 gousses d'ail émincées finement Sel et poivre du moulin Préparation Pour dorer les amandes, préchauffez le four à 200 °C. Etalez les amandes... [Lire la suite]
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24 juin 2020

la vichyssoise glacée à son origine

Comme son nom pourrait le suggérer cette soupe froide n'a pas été créée à Vichy.  Cette création est attribuée à Louis Diat originaire de Montmarault au début du XXème siècle. Mais ce n'est pas à Montmarault qu'elle sera créée par lui mais à New York en 1910 lors d'un été caniculaire où il est chef d'un grand établissement. Il dédie sa recette à sa grand'mère s'étant inspiré d'une soupe froide qu'elle préparait alors qu'il était enfant.  Pouquoi vichyssoise ? Vichy avait une grand renommée en tant que station thermale,... [Lire la suite]
Posté par EmhH4bN69 à 18:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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