Je vous délivre ici la composition de la farce que j'utilise pour farcir mes légumes, tomates, courgettes, aubergines et poivrons.

Pour environ 500 g de farce

Ingrédients 

250 g de chair à saucisse

200 g de boeuf haché

1 oeuf

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de persil séché

Sel et poivre du moulin

Préparation

Pelez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.

Dans un saladier mettez la chair à saucisse et le boeuf haché. Mélangez bien ces 2 ingrédients puis ajoutez l'oéuf entier, l'oignon et l'ail émincés, le persil, le sel et le poivre.

Mélangez l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une farce bien homogène.

Voici un exemple de farci avant cuisson

et après cuisson 45 minutes à 180 °C chaleur tournante.

Petit plus : pour une farce pimentée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco.

Cette quantité de farce sera suffisante pour farcir 6 demi-courgettes de taille moyenne, 4 à 5 tomates, 6 demi-poivrons...etc