09 janvier 2020
Le salpicon
Le salpicon est le terme utilisé en cuisine française, espagnole, centraméricaine et latino-américaine pour une préparation salée (chaude ou froide) ou sucrée (froide), constituée de divers ingrédients coupés en petits dés liés par une sauce ou par une crème, servant principalement de garniture ou de farce.
Dans la cuisine française, le mélange résultant sert à tartiner des tartelettes, des canapés, des croquettes, des rissoles, des timbales, des vol-au-vent, des croustades, des œufs, des roulades, etc. Dans la cuisine... [Lire la suite]
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Les crêpes farcies aux pommes et gratinées aux amandes
Et voilà ce qui se passe quand on oublie de prendre en photo son dessert ! On se rabat sur une photo plus banale.
Cette recette est celle de Mamie Denise, j'ai dévoré ses crêpes et c'est avec plaisir que je partage avec vous ce dessert.
Recette pour 12 crêpes, préparation 20 minutes, cuisson 10 mn
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes :
100 g de farine
40 g de sucre glace (facultatif)
50 g de sucre en poudre
250 ml de lait
1œuf + 1 jaune
1 pincée de sel
Pour la compote :
5 grosses pommes
6 oreillons d'abricots
50 g... [Lire la suite]
20 novembre 2019
Le cahier de recettes de" Mamie Denise"

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