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Ma cuisine au fil du temps

Bienvenue sur mon blog

Je suis une Mamie qui aime faire la cuisine pour ses proches.
Je cuisine tous les jours avec plaisir.
Ma bibliothèque déborde de livres de cuisine où je puise mon savoir faire.
Maintenant retraitée j'ai eu pour ambition de créer mon blog afin de partager mes recettes avec vous. Voilà qui est fait depuis 2019.
Je serais comblée si vous vous abonniez à ma newsletter. En vous abonnant vous recevrez directement mes publications de recettes.
A bientôt 

 

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9 janvier 2020

Le salpicon

Le salpicon est le terme utilisé en cuisine française, espagnole, centraméricaine et latino-américaine pour une préparation salée (chaude ou froide) ou sucrée (froide), constituée de divers ingrédients coupés en petits dés liés par une sauce ou par une...
Posté par EmhH4bN69 à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fruits,  farcir,  garnir,  légumes,  salpicon,  viandes

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19 décembre 2019

Je vous présente Mémère Blanche

Je vous présente Mémère Blanche
Mémère Blanche est née en 1900 dans le pays d'Ouche en Normandie. A l'école communale, Mémère Blanche assurait la fonction de cantinière mais aussi veillait à l'entretien des différentes classes. Mémère blanche avait son propre potager à côté de la cantine....
Posté par EmhH4bN69 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: grand'mère,  cantinière

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12 décembre 2019

Tendron de veau à la crème et aux morilles

Tendron de veau à la crème et aux morilles
Pour 4 personnes, préparation 30 minutes, cuisson 70 minutes Ingrédients 6 morceaux de tendron de veau 30 g beurre 1 oignon 2 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de farine 25 cl bouillon volaille 20 g morilles séchées 10 cl crème fraîche 1 jaune...
Posté par EmhH4bN69 à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tendron de veau,  crème,  morille

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7 décembre 2019

Les moules marinères

Les moules marinères
Pour 6 personnes, préparation 15 minutes, cuisson 10 minutes Ingrédients 3 à 4 litres de moules 2 oignons 100 g beurre 1/2 litre vin blanc sec (je vous recommande un Sèvre et Maine sur Lie) 1 bouquet de persil 1 citron Sel, poivre Préparation Dans le...
Posté par EmhH4bN69 à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: marinières,  moules,  oignon,  vin blanc

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4 décembre 2019

Sablés de Noël

Sablés de Noël
Noël arrive ! Il est temps de confectionner des sablés qui accompagneront tous vos desserts ou qui laissés à la disposition des enfants feront bien vite des heureux. Pour environ 60 sablés, préparation 30 minutes, cuisson 10 minutes, moulage 20 minutes....
Posté par EmhH4bN69 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Noël,  sablés

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20 novembre 2019

Les crêpes farcies aux pommes et gratinées aux amandes

Les crêpes farcies aux pommes et gratinées aux amandes
Et voilà ce qui se passe quand on oublie de prendre en photo son dessert ! On se rabat sur une photo plus banale. Cette recette est celle de Mamie Denise, j'ai dévoré ses crêpes et c'est avec plaisir que je partage avec vous ce dessert. Recette pour 12...
Posté par EmhH4bN69 à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crêpe,  pomme,  amande,  fourrée,  gratinée

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20 novembre 2019

Le cahier de recettes de" Mamie Denise"

Le cahier de recettes de" Mamie Denise"
Je vous livre ici mon héritage culinaire. Mon savoir-faire me vient de ma grand’mère "Mémère blanche", de ma mère "Mamie Denise" et de tous les livres et magazines que j’accumule depuis des années. Voici la 1ère page du cahier de recettes de "Mamie Denise"...
Posté par EmhH4bN69 à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crêpe,  cahier de recettes,  pomme,  amande

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20 novembre 2019

Le livre de recettes de pâtisserie de "Mémère Blanche"

Le livre de recettes de pâtisserie de "Mémère Blanche"
Je vous livre ici mon héritage culinaire. Mon savoir-faire me vient de ma grand’mère, de ma mère et de tous les livres et magazines que j’accumule depuis des années. Après le livre de cuisine de "Mémère Blanche" voici son livre de recettes de pâtisserie...
Posté par EmhH4bN69 à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: livre,  alsa,  pâtisserie

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19 novembre 2019

Oeufs pochés au curry

Oeufs pochés au curry
Recette pour 6 personnes, préparation et cuisson 30 mn Ingrédients 12 œufs 12 tranches de pain de mie 1 verre d'huile 3 cuillerées à soupe de curry Sel, poivre Pour la béchamel : 1/2 litre de lait 20 g de beurre 2 cuillerées à soupe de farine Sel, poivre...
Posté par EmhH4bN69 à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  poché,  pain de mie,  curry,  béchamel

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28 octobre 2019

Oeufs en meurette sur pain de mie

Oeufs en meurette sur pain de mie
Recette pour 6 personnes Préparation 10 mn Cuisson de la sauce : 30 mn Cuisson des œufs : 4 mn Ingrédients 6 œufs 6 tranches de pain de mie 4 oignons 1 gousse d’ail 3 tranches de poitrine fumée de 1 cm d’épaisseur 1 bouquet garni 50 g de beurre 2 cuillerées...
Posté par EmhH4bN69 à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  meurette,  sauce,  pain de mie,  vin rouge

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Ma cuisine au fil du temps
  • Ma cuisine est simple et savoureuse, inspirée de recettes du début du XXe siècle à nos jours sous forme de préparations simplifiées puis un peu plus élaborées. J’aborderai aussi les différentes thématiques en rapport avec la table.
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