750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité

Ma cuisine au fil du temps

Bienvenue sur mon blog

Je suis une Mamie qui aime faire la cuisine pour ses proches.
Je cuisine tous les jours avec plaisir.
Ma bibliothèque déborde de livres de cuisine où je puise mon savoir faire.
Maintenant retraitée j'ai eu pour ambition de créer mon blog afin de partager mes recettes avec vous. Voilà qui est fait depuis 2019.
Je serais comblée si vous vous abonniez à ma newsletter. En vous abonnant vous recevrez directement mes publications de recettes.
A bientôt 

 

Newsletter
25 novembre 2020

Tarte aux mirabelles et sa crème aux oeufs

Tarte aux mirabelles et sa crème aux oeufs
Cette tarte est constituée d'une pâte brisée faite maison et de mirabelles qui ont été récoltées au mois d'août chez un producteur proche de Nancy également viticulteur. Ce producteur nous les adresse à domicile par colis de 5 ou 10 kg dans les 36 heures...
Posté par EmhH4bN69 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  crème,  mirabelle,  pâte brisée

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Publicité
24 novembre 2020

Le guide culinaire d'Auguste Escoffier

Le guide culinaire d'Auguste Escoffier
Aujourd'hui je vous fais découvrir "Auguste Escoffier Le guide culiniare" Ce livre est un incontournable pour qui veut s'initier aux techniques de la cuisine dite "moderne". Les éditions 1ère parution en 1903, 2ème édition en 1907, 3ème édition en 1912...
Posté par EmhH4bN69 à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: livre,  Escoffier,  recette

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
12 novembre 2020

Température de cuisson des viandes

Température de cuisson des viandes
Voici un petit mémo pour réussir la cuisson de vos viandes. Tableau des viandes et leur température de cuisson Viande bleu saignant à point cuit bien cuit Bœuf 60 °C 63 °C 71 °C 77 °C Porc 82 °C Volaille 82 °C Veau 57 °C 60 °C 68 °C 74 °C Agneau 60 °C...
Posté par EmhH4bN69 à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisson,  température,  viande

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
9 novembre 2020

Gelée pomme coing

Gelée pomme coing
Ingrédients 1,5 kg de coings 1,5 kg de pommes 950 g de sucre Extraction du jus Les coings sont grattés (pour ôter le duvet qui les couvre), lavés puis coupés en gros morceaux sans enlever les cœurs et pépins. Les pommes sont lavées puis coupées en gros...
Posté par EmhH4bN69 à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  sucre,  coing,  extracteur à jus

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
5 novembre 2020

Gelée de coing

Gelée de coing
vc C’est le temps de la récolte des coings dans mon verger. Voici un point l'origine de ce fruit, ses bienfaits et comment le cuisiner. Cultivé 4000 ans avant notre ère le coing voit son origine dans les Balkans et en bords de mer Caspienne. Apprécié...
Posté par EmhH4bN69 à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  coing,  extracteur à jus

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Publicité
17 octobre 2020

Cuisses de lapin chasseur

Cuisses de lapin chasseur
Fini l'été, voici l'automne et ses plats chauds gourmands et bien réconfortants. On serez bien là au coin du feu ! Ce plat convivial est facile à préparer. Pour 4 personnes Temps de préparation : 25 minutes, de cuisson : 50 minutes Ingrédients 4 cuisses...
Posté par EmhH4bN69 à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin blanc,  champignon,  ail,  huile d'olive,  échalote,  bouillon de volaille,  carotte,  cuisse de lapin

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
8 octobre 2020

Brioche anglaise traditionnelle

Brioche anglaise traditionnelle
Cette brioche idéale pour le petit déjeuner ou/et goûter des enfants. Vous pouvez la beurrer, la tartiner de pâte chocolatée, de confiture ou de gelée. Cette recette de brioche est aussi la base de la brioche de Chelsea agrémentée de raisins secs, fruits...
Posté par EmhH4bN69 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  beurre,  farine,  sucre,  lait,  levure boulangère

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
21 septembre 2020

Farce pour farcir vos légumes

Farce pour farcir vos légumes
Je vous délivre ici la composition de la farce que j'utilise pour farcir mes légumes, tomates, courgettes, aubergines et poivrons. Pour environ 500 g de farce I ngrédients 250 g de chair à saucisse 200 g de boeuf haché 1 oeuf 1 oignon 2 gousses d'ail...
Posté par EmhH4bN69 à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  porc,  bœuf

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
19 septembre 2020

Potage tomate et courgette

Potage tomate et courgette
Aux tomates du jardin viennent s'y ajouter les courgettes "Ronde de Nice" également cultivées dans mon potager. Ce potage de légumes est simple mais particulièrement diététique. Il se mange froid ou chaud. Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg de tomates...
Posté par EmhH4bN69 à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  huile d'olive,  tomate,  courgette

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
19 septembre 2020

Velouté de tomate, crème et basilic

Velouté de tomate, crème et basilic
Je continue ma série de potages préparés avec les tomates de mon jardin. Celui-ci est velouté, onctueux et "riche" du fait de contenir de la crème. Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients 1 kg de tomates...
Posté par EmhH4bN69 à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  crème,  huile d'olive,  tomate,  basilic

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Publicité
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>
Ma cuisine au fil du temps
  • Ma cuisine est simple et savoureuse, inspirée de recettes du début du XXe siècle à nos jours sous forme de préparations simplifiées puis un peu plus élaborées. J’aborderai aussi les différentes thématiques en rapport avec la table.
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Publicité
Contacter le propriétaire du blog
Recherche
Archives
Articles récents
Derniers commentaires
Visiteurs
Depuis la création 66 277
Publicité