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Ma cuisine au fil du temps
Bienvenue sur mon blog

Je suis une Mamie qui aime faire la cuisine pour ses proches.
Je cuisine tous les jours avec plaisir.
Ma bibliothèque déborde de livres de cuisine où je puise mon savoir faire.
Maintenant retraitée j'ai eu pour ambition de créer mon blog afin de partager mes recettes avec vous. Voilà qui est fait depuis 2019.
Je serais comblée si vous vous abonniez à ma newsletter. En vous abonnant vous recevrez directement mes publications de recettes.
A bientôt 

 

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farine
27 avril 2021

Mon premier fraisier

Mon premier fraisier
Pour fêter les 3 ans de mon petit fils, notre "petit bonhomme" qui adore les fraises, j'ai osé me lancer dans la fabrication d'un fraisier. J'ai eu bien raison vu le succès qu'il a remporté. Comme moi n'hésitez pas, lancez-vous ! Malgré tout ce gâteau...
Posté par EmhH4bN69 à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  beurre,  farine,  sucre,  fraise,  génoise

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8 octobre 2020

Brioche anglaise traditionnelle

Brioche anglaise traditionnelle
Cette brioche idéale pour le petit déjeuner ou/et goûter des enfants. Vous pouvez la beurrer, la tartiner de pâte chocolatée, de confiture ou de gelée. Cette recette de brioche est aussi la base de la brioche de Chelsea agrémentée de raisins secs, fruits...
Posté par EmhH4bN69 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  beurre,  farine,  sucre,  lait,  levure boulangère

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6 août 2020

Pâton brioché

Pâton brioché
Pour le petit déjeuner, le goûter, la collation, un encas, ou encore un casse-croûte, je vous propose cette recette de pâton brioché que vous pourrez couvrir de confiture, gelée de fruits rouges, de pâte à tartiner... bref, une petite pause réconfortante....
Posté par EmhH4bN69 à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  beurre,  farine,  levure,  lait

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29 juillet 2020

Clafoutis aux quetsches

Clafoutis aux quetsches
Ce gâteau se réalise dans un moule à manqué. Avec un nom pareil il vient à l’esprit qu’il est du à un ratage gastronomique et comme de fait… Au début du 19ème siècle un pâtissier de la maison Félix (grand pâtissier parisien de l’époque) avait à réaliser...
Posté par EmhH4bN69 à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  farine,  sucre,  lait,  quetsche

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11 juin 2020

Mon pain blanc à la machine à pain

Mon pain blanc à la machine à pain
Confinement oblige j'ai décidé de fabriquer mon pain avec une machine à pain que j'ai depuis très longtemps mais jamais utilisée, j'ai eu tort d'attendre car après plusieurs essais j'ai trouvé le mélange idéal à mon goût. Je partage avec vous ma recette....
Posté par EmhH4bN69 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine,  levure,  machine à pain,  sel

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17 mai 2020

Langues de chat

Langues de chat
Voici une recette qui vous permettra d'utiliser vos blanc d'oeufs. En regardant la photo vous constaterez que mes langues de chat ne sont pas régulières mais elles sont délicieuses, un vrai régal. Je ne maitrise pas parfaitement le travail avec une poche...
Posté par EmhH4bN69 à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  farine,  sucre,  blanc d'oeuf,  douille,  langue de chat,  poche à douille

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2 mai 2020

Flan pâtissier traditionnel

Flan pâtissier traditionnel
Dans cette recette je prends plaisir à utiliser des termes techniques de la pâtisserie. Sur chacun d'entre eux il y a un lien vers "Expressions techniques de la pâtisserie" où vous trouverez toutes les définitions. Les quantités d'ingrédients sont données...
Posté par EmhH4bN69 à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  crème,  farine,  sucre,  flan,  poudre à flan,  pâte sablée,  vanille

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1 avril 2020

Friands ou Financiers

Friands ou Financiers
Voilà une recette qui parmi tant d'autres vous permettra d'utiliser vos blancs d'oeufs. Avec vos blancs d'oeufs, vous pouvez aussi préparer des meringues, des rochers à la noix de coco, des macarons, des langues de chat, des tuiles aux amandes... Pour...
Posté par EmhH4bN69 à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  farine,  blanc d’œuf,  sucre,  amande en poudre,  financier,  friand,  visitandine

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16 février 2020

La pâte brisée

La pâte brisée
La pâte brisée s'appelle ainsi parce qu' on la rompt par morceaux que l'on rassemble ensuite, ou bien on l'étend et on la replie, ce qui produit le même effet que si on la rompait. La pâte brisée se fait avec plus ou moins de beurre, plus ou moins d'oeufs,...
Posté par EmhH4bN69 à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  pâtisserie,  beurre,  farine,  pâte,  brisée,  pâté

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2 février 2020

La pâte feuilletée

La pâte feuilletée
La pâte feuilletée appelée par le passé "pâte à feuilletage" Avant de passer en cuisine, un peu d'histoire ... L'origine de la pâte feuilletée se situerait dans l'antiquité, chez les Grecs il y aurait 2000 à 3000 ans. Ce sont les romains qui au fil de...
Posté par EmhH4bN69 à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  farine,  feuilletée,  pâte,  salé,  sucré

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Ma cuisine au fil du temps
  • Ma cuisine est simple et savoureuse, inspirée de recettes du début du XXe siècle à nos jours sous forme de préparations simplifiées puis un peu plus élaborées. J’aborderai aussi les différentes thématiques en rapport avec la table.
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